SOGNANDO MATTINE A LETTO E COLAZIONI DA FILM - PANCAKES CON CREMA ALLA NOCCIOLA


Ieri è stata un'altra giornata di festa!
Chissà in quanti avranno replicato un picnic come quello di Pasquetta, una passeggiata in mezzo alla natura (vista anche la clemenza del tempo), una grigliata con gli amici seguita da due tiri al pallone.
O semplicemente, chissà in quanti avranno dormito di più la mattina!

Poter stare a letto qualche ora in più, per il solo piacere di oziare, è un lusso che mi concederei molto volentieri - e confido nel fatto che prima o poi tornerà anche il mio turno.
Mi sembra passato un secolo dall'ultima volta che l'ho fatto...
Rimanere coricati sotto le coperte, con gli occhi aperti a fissare il soffitto, divagando tra i propri pensieri.
Girarsi.
Abbracciare il cuscino.
Rigirarsi.
Stirarsi e poi - con poca convinzione - mettere il primo piede a terra sul pavimento freddo.
E apprendere solo in quel momento che è tardi per fare colazione, ma è altresì presto per pranzare.
Ecco, quello è il momento perfetto per decidersi a preparare la colazione americana per eccellenza.
Quella che si vede nei film.
Quella che ti chiedi "ma li mangiano tutti veramente???"
Quella che ti si alza il colesterolo solo a vedere il burro che ci si scioglie sopra.
Eh già... sto parlando dei Pancakes!
Io li preparo spesso e volentieri...festa o non festa.
Prima, seconda o terza colazione, sono sempre i benaccetti.

La ricetta  che utilizzo è quella di Laurel Evans, del blog Un'americana in cucina.
Seguendo le sue semplici accortezze, si otterranno dei pancake degni delle colazioni intraviste nei grandi film americani.

Come quella di J. Travolta in Pulp Fiction.
...o come J. Roberts in Pretty Woman


Anche se credo che il modo migliore per mangiarli resti quello classico - cioè con una noce di burro e una cascata di sciroppo d'acero - io ho deciso di "piemontesizzarli" un poco.
Mano al barattolo della mia crema spalmabile alla nocciola e ad un po' di frutta fresca.


PANCAKES

INGREDIENTI:

Per il latticello:

  • 110 gr di latte
  • 110 gr di yogurt
  • poche gocce di succo di limone
Per i pancakes:
  • 150 gr di farina 00
  • 2 cucchiaini (circa 10 gr) di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 uovo
  • 40 gr di burro fuso
  • olio di semi per ungere la padella
Per accompagnare:

PROCEDIMENTO:
Iniziare preparando il latticello.
Mescolare gli ingredienti necessari in una terrina e lasciare riposare a temperatura ambiente per 15 minuti.
Trascorso il tempo è possibile procedere con la preparazione dei pancakes...
Setacciare in una capiente ciotola la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e il bicarbonato di sodio.
Tenere da parte.
In un'altro recipiente, sbattere insieme il latticello preparato in precedenza, l'uovo ed il burro fuso.
Unire quest'ultimo composto a quello degli ingredienti secchi e mescolare solo il necessario per amalgamarli.
Anche se la pastella risulterà un po' grumosa, non mescolare più (è il segreto per ottenere dei buoni pancakes).
Scaldare su fiamma media, pochissimo olio in una padella antiaderente - tipo quella per le crespelle - e, non appena la padella sarà ben calda, versarci dentro un mestolo di pastella, creando un pancake rotondo (se necessario aiutarsi con una spatola liscia).
Non appena si formeranno delle bolle in superficie - dopo circa un paio di minuti - sarà il momento di girarla.
Cuocere ulteriormente per 2 minuti circa.
Ripetere con il resto della pastella fino ad esaurimento e, mano a mano, incolonnare le pancakes una sull'altra.
Ora sta a voi decidere se mangiarle con sciroppo d'acero o, come ho fatto io, con la mia crema spalmabile alla nocciola, una banana tagliata a fettine e qualche nocciola tostata.

Due appunti che mi auto segno per le prossime volte in cui deciderò di cucinare pancakes:
1) preparare già la sera prima gli ingredienti secchi, in modo da velocizzare la preparazione;
2) aggiungere, sempre nella ciotola degli ingredienti secchi, un cucchiaino di cannella...che con banane e nocciole ci va a nozze.


Perdonate per le uniche due foto ma, i Pancakes, come spiega anche Laurel, vanno assolutamente mangiati appena fatti!!!
Quindi, bando alle ciance - e alle foto -, è il momento di armarsi unicamente di forchetta e coltello e tagliare questa meravigliosa torre di pancakes.


Selena





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