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L'ENNESIMA ... - TORTA CON MOUSSE AL CIOCCOLATO

Oggi scatta l'ennesimo post di un dolce. Anzi, diciamo pure spudoratamente, l'ennesima torta! Poi giuro...vabbè, PROMETTO - che è un po' meno impegnativo - che per qualche post, niente più torte! Ma sulla categoria della portata non garantisco. Per quanto ami cucinare quasi qualunque piatto, maneggiare burro e zucchero, mi da una gioia come nessun'altro alimento sa fare. E oggi come non mai, ho bisogno di tanta, tanta gioia.










TORTA CON MOUSSE AL CIOCCOLATO
(dose per due torte da 15 cm di diametro)

INGREDIENTI:

Per la base al cacao:

4 uova120 gr di zucchero1 cucchiaino di essenza alla vaniglia90 gr di farina30 gr di cacao amaro in polvere1 pizzico di salePer la mousse al cioccolato: 4 uova1 cucchiaio di zucchero (per montare gli albumi)1 pizzico di sale1/4 di cremor tartaro175 gr di cioccolato fondente di buona qualità30 gr di burro30 gr di latte4 fogli di gelatina80 gr di zucchero1 cucchiaino di essenza alla vanigliaPer la glassa al cioccolato: 150 gr di cioccolato fondente7…

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